水果挖掉烂的部分，还能吃吗？99％的人都不知道！

家中的水果买多了，吃不完放久了，会有腐烂的部分，很多人会有将腐烂部分挖去继续食用的习惯，这样做真的安全吗？

　　据东江时报报道，公共营养师刘丽介绍，只要水果发生霉变腐烂，各种微生物特别是各种真菌都会在腐烂水果中不断加快繁殖，并在繁殖过程中产生大量有毒物质。

　　这些有毒物质又不断从腐烂部分，通过水果汁液向未腐烂部分渗透、扩散，导致未腐烂部分同样含有微生物的代谢物。

　　人吃了烂水果中的真菌毒素，可能会发生头晕、头痛、恶心、呕吐、腹胀等，严重的还会发生抽风、昏迷，危及生命。

　　其中对人体健康威胁最大的有毒物质是展青霉菌的毒素。吃入后除了会对神经、呼吸、泌尿等系统造成伤害外，还有较强的致癌作用。

　　此外，水果腐烂后其所含的硝酸盐，还会变成有毒的亚硝酸盐，也是一种强致癌的毒素。

　　因此，专家提醒，腐烂的水果最好不要吃！

　　腐烂的水果最好不要吃！

　　刘丽表示，据测定，在距离腐烂部分1厘米处的正常果肉中，仍可检出毒素。

　　南昌新闻网也报道，江西省中医院红谷滩分院全科医生郭秀红表示，腐烂的水果基本不可以食用，尤其是核类水果，如樱桃、荔枝等更是不能食用的，因为它从果仁里面开始腐烂到果肉，由内到外变质。

　　中国预防医学科学院的一项调查，也发现：霉变苹果上，外观正常部位的展青霉素含量，为霉变部位的10~50%。正常部位的苹果的展青霉素含量，可能高达3毫克每公斤。

　　因此，霉变的水果最好还是丢去垃圾桶而不是我们的嘴里！

然而有一些新鲜的水果，也会存在硝酸盐超标的问题，这个时候使用绿食宝进行检测，就是一件非常必要的事情。绿食宝可以针对60多种水果蔬菜进行硝酸盐的快速测试，3秒钟即可得到精确结果，因此作为目前市面上唯一能买到的便携式硝酸盐检测设备，在家庭生活中可以起到安全保卫者的作用。