全球胃癌，一半在我国，这3种食物是“帮凶”，尽量少吃！

近些年，我国胃癌的发生率一直呈直线上升趋势。研究报告指出，2012年全球胃癌新发95.1万例，死亡72.3万例，而其中中国的发病和死亡案例差不多占了全球的一半之多，已成为危害我国最严重的恶性疾病。

为何胃癌会越来越多？

一方面是由于胃癌早期症状比较隐匿，像出现反酸、胀气、烧心等症状，让不少人都误认为是小胃病，错过了最佳治疗时间；另一方面则是忽略了胃镜的检查，很多人都不愿意在体检上选择胃镜，以至于不能很好的发现胃部癌变，最后酿成大祸。

以上说的只是外部因素，而促进胃癌发生的最内部因素，则是饮食！常言道病从口入，胃是负责储存和消化食物的器官，若是摄入的食物不健康安全，就会增加胃癌隐患。全球胃癌，一半在我国，这3种食物是“帮凶”，尽量少吃！

受勤俭节约的影响，不少人剩菜剩饭都不舍得扔掉，一般来说，剩饭剩菜中含有亚硝酸盐，但其含量达不到有害健康的水平，偶尔吃点没什么太大问题。

关键在于，长时间吃剩饭剩菜，有可能会增加癌症的发生。

温馨提示：“宁剩荤菜，不剩蔬菜”！

剩菜中含硝酸盐较多，在存放过程中，会有大量的细菌，可能会转变为有毒的亚硝酸盐，易导致胃癌的发生。

在众多的食物中，油炸类食物广受大人小孩所喜爱，食物在经过油炸后酥脆，味道也变得更好。

可是油炸类食物含有大量反式脂肪酸、膨松剂及色素等，同时经过反复高温加热后产生聚合物二聚体和三聚体，其毒性较大。

温馨提示：很多食物经过油炸后，含有高浓度的丙烯酰胺，它是一种致癌物，会增加患胃癌、肠癌、肝癌的风险，尽量少吃！

我们都知道，火锅属于大杂烩，所有的菜和肉都会放在一块煮，这时候，食物里面的亚硝酸盐就会溶解在火锅汤里。反复吃涮的时候，也会吃进的大量的亚硝酸盐。

温馨提示：久煮的火锅汤底还含有高剂量的氨基酸和胺类物质，它们在加热条件下可与亚硝酸盐合成亚硝胺等致癌物，易导致胃癌。

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